天麻黄豆炖猪骨汤：一锅炖出“老广式”的温柔，暖身又养脑的秋冬秘方！
时间过得非常快，到了十月份中旬，就开始突然凉爽起来，有些地方都开始飘雪了，据说冷空气马上来临，武汉马上也要开始降温了，降温之前需要进补，才能抵御秋冬季节，让身体强壮有力。上周回了一趟老家，在山上挖了很多天麻，天麻是一味药材，经常搭配各种食材煲汤，滋补养人，补肾壮阳，对我们的身体很有益处。都说秋季进补，可以不吃肉，但是别忘记喝汤，今天给网友们分享一款老少皆宜的汤品——天麻黄豆炖猪骨汤，做法超级简单，汤品鲜美好喝，里面包含浓郁的豆香，猪骨的肉香和天麻的药香味，简单的炖煮以后，营养更容易消化，喝起来身体非常暖和，抵抗力增强。今天就把这“老广式”的炖汤方子分享出来，从选料到出锅，手把手教你炖出“喝一口暖三天”的温柔滋味！
【天麻黄豆炖猪骨汤的制作诀窍】
材料准备（4-5人份）：
主料：猪筒骨2根（约800克，选带髓的，炖出来更香，可以搭配许多食材一起煲汤）、干天麻100克（我们家山上挖的野生天麻，药用价值很高）、干黄豆100克（提前泡发），冷水和温水少许，一大块生姜，食盐若干，料酒少许，一丢丢胡椒粉，一小块陈皮，其他。
制作步骤：
第一步：提前准备好黄豆，天麻和猪骨等食材，先把黄豆洗净，然后用冷水泡发20分钟，泡好的黄豆胀得圆滚滚的，用手一捏就碎，说明泡透了，控干表面的水分备用。
第二步：将几个天麻放在器皿里，用刷子反复清理干净，切掉头尾部分，切成厚度相同的片状，备用。
第三步：把新鲜猪骨剁成大小一样的块，回家用清水冲3遍，洗掉血水。冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮开后撇去浮沫（浮沫是血水和杂质，一定要撇干净），再煮2分钟，捞出用温水冲净（别用冷水，肉会收缩变硬），煲汤一定不能不能省略这一步。
第四步：把炖汤的器皿洗净，里面分别放入处理好的猪骨，天麻和黄豆，还可以放入姜片，陈皮和足够的清水，大概1500毫升左右，大火煮开后转小火（火苗刚能舔到锅底）。
第五步：中途不要揭开锅盖，大火小火慢炖，让食材都煮到软烂脱骨，用筷子戳猪骨，能轻松戳进肉里，说明炖透了。加2小勺盐（别多，喝的是原汁原味），搅匀后盖盖焖10分钟（让盐味渗进去）。
第六步：关火，撒上葱花即可，一款热气腾腾的天麻黄豆猪骨汤就搞定了，喝起来很羡慕，暖身暖胃，老少皆宜。
品鉴经验：
天麻黄豆猪骨汤是一款我们家常喝的进补汤品，可以搭配猪骨和土鸡煲汤，食补效果非常不错，简单炖一锅，里面全部是营养，顺着喉咙往下淌，浑身都舒坦了！此汤的营养价值不低，砂锅炖汤最大程度保留了营养，滋补身体，好喝不上火，让你身体更加强壮。
各位美食爱好者们，你们是否学会这款天麻黄豆炖猪骨汤的制作诀窍吗？（全文配图都出自网络）
